A method for the production of a solid bioproduct, in which at least 80% of the original indigestible oligosaccharide content has been degraded into digestible mono- and disaccharides, comprising the following steps: 1) providing a mixture of ground biomass or in flakes or otherwise disintegrated, comprising oligosaccharides and optionally polysaccharides, and also comprising parts of proteinaceous plants, water and one or more enzyme preparations containing α-galactosidase (s)； 2) react the mixture resulting from step (1) with continuous mixing and under conditions in which the water content in the initial mixture does not exceed 65% by weight, for 0.15-36 hours at a temperature of approximately 20-65 ° C； 3) incubate the reacted mixture from step (2) at a temperature and in a period of time that inactivates said α-galactosidase (s).Un método para la producción de un bioproducto sólido, en el que al menos el 80 % del contenido de oligosacárido indigerible original se ha degradado en mono- y disacáridos digeribles, que comprende las siguientes etapas: 1) proporcionar una mezcla de biomasa molida o en copos o de otra forma desintegrada, que comprende oligosacáridos y opcionalmente polisacáridos, y que además comprende partes de plantas proteináceas, agua y una o más preparaciones de enzima que contienen α-galactosidasa(s)； 2) hacer reaccionar la mezcla resultante de la etapa (1) con mezcla continua y bajo condiciones en las que el contenido de agua en la mezcla inicial no supera el 65 % en peso, durante 0,15-36 horas a una temperatura de aproximadamente 20-65 ºC； 3) incubar la mezcla reaccionada de la etapa (2) a una temperatura y en un periodo de tiempo que inactiven dicha(s) α- galactosidasa(s).
