PURPOSE: A method of making ginger drink is provided to make less strong ginger flavored drink by making ginger syrup with milk and cinnamon mixed.CONSTITUTION: A method of making ginger drink comprises a step to extract ginger juice after by washing and washing off ginger, a step to extract pure ginger without starch by leaving the extracted ginger juice, a step to make ginger syrup by adding sugar which is 1.5-2 times heavier than the pure ginger extracts to the pure ginger extracts and mixing them at a temperature of 60-70°C and being matured for 6-8 days and a step to mix the ginger syrup of 30-40cc with milk of 170-230ml. Milk bubble is made and added to the milk mixed ginger syrup. Cinnamon powder is added to the milk bubble.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 생강음료 제조방법에 관한 것으로, 생강을 이용하여 생강청을 만든 다음 우유와 계피를 혼합하여 제조함으로써 강한 향과 맛을 완화시킴으로써 쉽게 음용할 수 있도록 한 생강음료를 제공한다.이러한 본 발명은, 생강을 씻어 물기를 제거한 다음 생강즙을 추출하는 과정과, 추출된 생강즙을 방치하여 생강즙에 포함된 녹말을 가라 앉힌 다음 순수 생강즙만을 추출하는 과정과, 녹말이 제거된 생강즙에 1.5∼2.5배 중량의 설탕을 투입하여 60∼70℃의 분위기에서 고루 섞는 과정과, 6∼8일 동안 상온에서 숙성시키는 과정으로 생강청을 제조하는 과정과, 제조된 생강청 30∼40cc에 우유 170∼230mℓ를 혼합하는 과정과, 우유 거품을 만들어 생강청과 우유의 혼합물 위에 앉는 과정과, 우유 거품 위에 계피 가루를 얹는 과정으로 구성된다.
