您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
杀猪过程中刀具消毒的方法
- 专利权人:
- 四川四海食品股份有限公司
- 发明人:
- 孙刚,陈朝敏,吴文辉
- 申请号：
- CN201410010194.3
- 公开号：
- CN103719882A
- 申请日:
- 2014.01.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种杀猪过程中刀具消毒的方法，具体操作为：在去肥膘、剔骨、修整肉片形状时，刀具每2h消毒一次，使得猪肉不会因为刀具感染上杂菌。在刀具消毒的同时为了防止交叉感染，工作台面也需要每4h消毒一次。所述刀具消毒和工作台面消毒采用的方式为高温消毒，用于消毒的水为90℃以上高温的热水。本发明通过严格控制杀菌消毒的时间和消毒频率，采用高温热水消毒，保证消毒的效果，防止杂菌感染猪肉，为人们提供放心肉，做食品就是做良心，只有安全卫生的猪肉才具有市场前景。申请人为了进一步保证干净卫生，对操作的工作人员严格要求消毒，对个工作台面定时进行消毒，使得整个生猪分割流程没有任何有害杂菌进入猪肉体内，保障猪肉品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
