Cheese mold block (1) for draining whey comprising at least one tray (3) and a plurality of molds (2) welded and contiguous to each other, said mold block being traversed by drainage channels ( 6) whey passing between the molds, each of said molds being in the form of a perforated tubular body (21) resting on said plate constituting the bottom (22) of said molds, said bottom comprises at least one blind (7) perforated on the whole of its surface surmounting a recovery wall (8), and the space between said blind and the recovery wall communicates with said evacuation corridors, through peripheral drainage openings (91), characterized in that said recovery wall (8) has, on the surface, parallel grooves opening on said peripheral drainage openings (91).Bloc moules (1) à fromages destiné à l'égouttage du lactosérum comprenant au moins un plateau (3) et une pluralité de moules (2) soudés et accolés les uns aux autres, ledit bloc moules étant parcouru par des couloirs d'évacuation (6) du lactosérum passant entre les moules, chacun desdits moules se présentant sous la forme d'un corps tubulaire (21) perforé reposant sur ledit plateau constituant le fond (22) desdits moules, ledit fond comprend au moins un store (7) ajouré sur l'intégralité de sa surface surmontant une paroi de récupération (8), et l'espace ménagé entre ledit store et la paroi de récupération communique avec lesdits couloirs d'évacuation, au travers d'ouvertures de drainage périphérique (91), caractérisé en ce que ladite paroi de récupération (8) présente, en surface, des gorges parallèles débouchant sur lesdites ouvertures de drainage périphérique (91).
