CHOI, YONG SEOKKR,최용석,CHOI, YONG HYUNKR,최용현,LEE, JAE KANGKR,이재강,KIM, YOUNG HWANKR,김영환
申请号：
KR1020150187127
公开号：
KR1020170077880A
申请日:
2015.12.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method to process bran for the improvement of an immune function, capable of enabling the improvement of anti-inflammation and the activation of macrophagocytes by inducing convenient intake. The method includes: an extruding step of adding water to bran to make the bran have a 15% content of moisture, and then, extruding the bran a heating and cooling step of adding distilled water, which is ten times more than the weight of a material, to the extruded bran, and then, heating the bran at 121°C for one hour, and then, cooling the bran at 40-50°C an enzyme stirring step of adding 1.5 parts by weight of Celluclast enzymes to the heated and cooled bran, and then, stirring the bran for two hours a smashing step of drying the enzyme-processed bran with a spray dryer, and then, smashing the bran through a smasher at 3,100 RPM and a step of mixing 0.1-50 parts by weight of the processed bran with 50-99.1 parts by weight of one among medium flour, weak flour, and strong flour. Thus, the present invention is capable of conveniently manufacturing a food product with an improved immune function and enhanced functionality such as an arabinoxylan effect.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 아라비노자일란(Arabinoxylan) 및 식이섬유가 많이 함유된 밀기울을 직접 섭취하거나 또는 2차 가공제품 예를들면, 제면, 제과 및 제빵등에 첨가하여 섭취시 밀기울에 함유된 수용성 아라비노자일란 및 식이섬유의 이취감과 이물감을 개선하여 물성을 좋게 향상토록 함과 동시에 편리하고 간편하게 섭취할 수 있도록 하여 생체내의 대식세포 활성 및 항염증 향상을 가능하도록 한 면역기능 향상을 위한 밀기울의 가공방법에 관한 것으로서,상기와 같은 본 발명의 구체적인 해결적 수단은,"밀기울에 15% 수분 함량을 갖도록 가수한 후, 바렐 온도 100℃, 스크류 회전속도 550 RPM 으로 압출성형 하는 압출성형단계 상기 압출 성형된 밀기울에 원료 중량대비 10배의 증류수를 가수한 후 121℃에서 1시간동안 고압 가열한 후 40~50℃에서 냉각하는 가열 및 냉각단계 상기 가열후 냉각한 밀기울 기준 1.5 중량부의 셀루클라스트(Celluclast) 효소를 투입 2시간동안 교반하는 효소교반단계 상기 효소처리된 밀기울을 분무건조기로 건조한 후 분쇄기 3,100 RPM으로 분쇄하는 분쇄단계 로 이루어진 것을 특징으로 하는 면역기능 향상을 위한 밀기울의 가공방법과,상기 가공된 밀기울 0.1~50중량부에 중력, 박력, 강력 밀가루중 어느 하나의 밀가루 50~99.1중량부를 혼합하는 단계를 포함하여 면역기능 향상을 위한 밀가루 프리믹스를 제공토록한 것을 특징으로 하는 면역기능 향상을 위한 밀기울의 가공방법"을 그 구성적 특징으로 함으로서, 본 발명에 따른 압출성형 및 가열 처리 밀기울 분말을
