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一种干制黄花加工的原料预处理方法
- 专利权人:
- 四川省宕府王食品有限责任公司
- 发明人:
- 张清平,康建平,张辉,谢文渊,张烨,陈蓉,张伟,侯小刚,王善芬,刘建梅,张小飞,张倩芝,吴晓春
- 申请号：
- CN201310137003.5
- 公开号：
- CN103284086A
- 申请日:
- 2013.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 袁英
- 摘要：
- 本发明公开了一种干制黄花加工的原料预处理方法，它包括以下步骤：S1、将新鲜黄花采用100～150mg/L二氧化氯溶液浸泡杀菌12～18min；S2、完成杀菌后的新鲜黄花用清水清洗，再以94～96℃的蒸汽杀青30～90s；S3、将杀青后的新鲜黄花浸入冷水中冷却，然后漂洗2～3次。本发明的有益效果是：可以使新鲜黄花在Vc的保存率较高的情况下，实现秋水仙碱的含量达到很低，处理后的黄花色泽黄绿，且酶已大部分失活并已杀死微生物，同时可排除空气，达到了很好的处理效果，有效延长了黄花的保存期限，并保证了黄花的食用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
