卵磷脂与LC-PUFA
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- M·布劳恩,J·斯梅茨,V·玛丽,C·格拉默
- 申请号：
- CN200880111527.4
- 公开号：
- CN101820770A
- 申请日:
- 2008.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 黄革生`林柏楠
- 摘要：
- 本发明一般涉及食品中异味产生的预防和/或停止。特别是本发明针对包含长链多不饱和脂肪酸的脂质原料混合物与食品的制剂，及用于稳定此类产品异味、诸如鱼腥味形成的组合物与方法。本发明的一个实施方案是组合物，其包含含有油的LC-PUFA与卵磷脂，其中卵磷脂与LC-PUFA的重量比是至少约25∶75。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
