The present invention relates to convenient dry nutritional vegetables and to a method for manufacturing furikake, wherein the method comprises the following steps: selecting raw materials； cutting the raw materials； washing the raw materials； blanching the washed raw materials； dehydrating the raw materials； mixing the dehydrated raw materials with sesame oil and refined salt； frying the raw materials mixed with the sesame oil and the refined salt； drying the fried raw materials； and adding dried Zizyphus jujube, dried chestnut, and dried Lentinula edodes slices to the dried raw materials to package the mixture, and thus the convenient dry nutritional vegetables has abundant nutrients, and especially, can be distributed and sold as a vegetable side dish which can be stored for a long time by extending shelf life through sterilization and pasteurization.본 발명은 간편 건조 영양나물 및 후리카게의 제조방법에 관한 것으로 원재료를 선별하는 단계와； 절단하는 단계와； 세척하는 단계와； 상기 세척된 원재료를 블랜칭 하는 단계와； 탈수하는 단계와； 상기 탈수된 원재료에 참기름 및 정제염을 혼합하는 단계와； 상기 참기름 및 정제염이 혼합된 원재료를 볶는 단계와； 상기 볶아진 원재료를 건조하는 단계와； 상기 건조된 원재료에 건조대추, 건조밤, 건표고버섯 슬라이스를 배합하여 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하여 영양이 풍부하며 특히 멸균 및 살균을 통하여 유통기한을 연장시켜 장기간 보관할 수 있는 나물반찬으로 유통 및 판매가 가능한 장점이 있다.
