ANDONG NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION
发明人:
KIM, TAE WAN,김태완,KANG, DONG HYUN,강동현,LEE, SEON HO,이선호,KIM, JIN KI,김진기,KIM, SUNG YOUN,김성연,RYU, SANG RYEOL,유상렬,CHO, JAE HO,조재호,PARK, MIN JEONG,박민정,YOUN, JIN SUK,윤진숙,HWANG, DAE IL,황대일,KIM, MIN JEONG,김민정
申请号：
KR1020100127303
公开号：
KR1020120066117A
申请日:
2010.12.14
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: An antimicrobial composition containing a eugenia caryophyllata extract as an active ingredient is provided to offer the antibacterial activity for food-poisoning microorganisms to fresh instant food.CONSTITUTION: An antimicrobial composition contains a eugenia caryophyllata extract as an active ingredient having the antibacterial activity for food-poisoning microorganisms including Salmonella typhimurium, escherichia coli O157:H7, and listeria monocytogenes. The eugenia caryophyllata extract is obtained by extracting eugenia caryophyllata using more than one solvent selected from methanol, ethanol, butanol, and isopropanol.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 정향추출물의 새로운 용도에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 신선편이식품의 식중독 유발미생물에 대해 항균활성을 갖는 정향추출물을 유효성분으로 하는 항균조성물에 관한 것이다.본 발명에 따른 정향추출물을 유효성분으로 함유하는 항균조성물은 신선편이식품에서 주로 나타나는 식중독 유발 미생물은 쥐티프스균(Salmonella Typhim-urium), 병원성 대장균 O157:H7(Escherichia coli O157:H7), 리스테리아 모노사이토제니스균(Listeria monocytogenes)에 대해 우수한 항균효과를 제공할 뿐 아니라 정향추출물 자체의 독특한 향미가 신선편이식품에 가미되어 소비자의 선호도를 높임과 동시에 신선도를 연장시킬 수 있는 효과를 제공한다.
