复合果汁的制备方法及设备
- 专利权人:
- 福建师范大学福清分校
- 发明人:
- 邓加聪,王志辉,徐慧诠,李嘉仪
- 申请号：
- CN201810742750.4
- 公开号：
- CN108783139A
- 申请日:
- 2018.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 裴金华
- 摘要：
- 本发明涉及复合果汁的制备方法及设备，包括以下步骤：（1）将榨汁，得到果浆a；（2）果浆a加热；（3）过滤，然后均质处理；（4）将果浆a储存到缓冲槽a内；（5）清洗；（6）榨汁，得到果浆b；（7）将果浆b经步骤（2）、（3）、（4）处理，然后储存到缓冲槽b内；（8）将缓冲槽a内的果浆a和缓冲槽b内的果浆b输送到调配罐内进行调配得到复合果汁；（9）将复合果汁输送到高剪切配料罐进行搅拌混合；（10）对复合果汁进行脱气处理，然后高温灭菌。本发明采用先均质再调配的方式，将果浆单独均质处理后再一起调配混合，提高果浆的融合度，搅拌均匀，更容易调配，提高了复合果汁的口感和品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
