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一种酪蛋白酸钠-果胶-植物甾醇纳米颗粒的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 甘蔡芳,苏舒宜,贾承胜,石天瑜,张颖
- 申请号：
- CN202111114847.9
- 公开号：
- CN113854576A
- 申请日:
- 2021.09.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酪蛋白酸钠‑果胶‑植物甾醇纳米颗粒的制备方法，包括，将酪蛋白酸钠和果胶溶解在去离子水中，将植物甾醇加入乙醇溶液中。用高速分散器在4000～8000rpm的条件下，将植物甾醇乙醇溶液加入酪蛋白酸钠水溶液中，然后在同样的条件下，将果胶溶液加入负载植物甾醇的酪蛋白酸钠溶液中，均质3～6min。将得到的纳米颗粒溶液蒸发除去乙醇。将pH值调节至4.0，复合凝聚0.5～2h后即可得到酪蛋白酸钠‑果胶‑植物甾醇纳米颗粒。本发明制得的纳米颗粒中，植物甾醇的生物利用度从29％提高至82％，拓宽了植物甾醇在食品中的应用，克服了现有技术中植物甾醇生物利用度低的缺陷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
