FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, specifically to a method of flavouring a food product, food composition and flavouring composition for food product. Said composition contains multiple porous anti-caking particles, having a first fraction of pores with a first, substantially uniform pore diameter and loaded with a first liquid flavouring agent. Method of flavouring food product comprises application on a food product said flavouring composition. Food composition contains food product and flavouring composition.EFFECT: said first pore diameter of porous anti-caking particles is selected based on required flavour profile of corresponding liquid flavouring agent.68 cl, 3 dwg, 1 tblИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу ароматизации продукта питания, пищевой композиции и ароматизирующей композиции для продукта питания. Указанная композиция содержит множество пористых антислеживающих частиц, имеющих первую фракцию пор с первым, по существу, однородным диаметром пор и нагруженных первым жидким ароматизатором. Способ ароматизации продукта питания предусматривает нанесение на продукт питания вышеупомянутой ароматизирующей композиции. Пищевая композиция содержит продукт питания и ароматизирующую композицию. Указанный первый диаметр пор пористых антислеживающих частиц выбран на основе необходимого вкусоароматического профиля соответствующего жидкого ароматизатора. 3 н. и 65 з.п. ф-лы, 3 ил., 1 табл.
