一种川味鸡丝凉面的制备方法
- 专利权人:
- 天津市月坛学生营养餐配送有限公司
- 发明人:
- 沈利国,韩学嵩
- 申请号：
- CN201410236959.5
- 公开号：
- CN105212050A
- 申请日:
- 2014.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈欣
- 摘要：
- 本发明涉及一种川味鸡丝凉面的制备方法，将面粉10份、变性淀粉5份、盐1份、水3份、红酱油2份、辣油1份食材有机组合，相辅相成，制作方法上，加入了变性淀粉，增加了面条的复水性，面条更加劲道有嚼劲；酱汁风味独特，赋予产品不一样的四川风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
