The present invention relates to a packaged meat processing method capable of providing the best condition to a consumer by minimizing deterioration and deterioration of raw meat by sequentially inspecting, processing and packaging the raw meat. A feature of the present invention resides in a method for removing harmful substances from a raw meat, comprising: a step (S10) of removing a harmful element from a raw meat； a raw meat inspection step (S20) for inspecting the condition of raw meat； a freeze storage step (S30) A defrosting step (S50) for defrosting the raw raw meat stored in the freezing compartment (S40), a defrosting step (S50) for exposing the raw meat packed with raw meat, a refinement step (S60) (S80), which is a step of measuring the amount of raw materials, a step S90 of measuring a raw material, a step S80 of requesting receipt of the material, (S110) for checking the type, quantity, and quantity of the packaging material to be received, and sorting the received packaging material into inner packaging materials and outer packaging materials, (S120) and A packing step S130 for packing the raw materials and the raw materials mixed in the storage container S130, a metal inspection step S140 for inspecting the metal in the raw meat packed using the metal detector, And an outer packaging material packaging step (S150) of packaging the outer packaging material when the metal inspection is completed.본 발명은 원료육을 검사하고 가공하며 포장하는 과정이 순차적으로 이루어져 원료육의 변패 및 선도저하를 최소화하여 최상의 상태로 소비자에게 제공할 수 있는 포장육 처리 방법에 관한 것이다. 본 발명의 특징은, 원료육에서 위해요소를 제거하는 위해요소제거단계(S10)와, 원료육의 상태를 검사하는 원료육검사단계(S20)와, 원료육을 냉동보관하는 냉동보관단계(S30)와, 냉동보관되는 원료육을 냉장실에서 해동하는 해동단계(S40)와, 원료육이 포장된 원료육포장을 개포하는 개포단계(S50)와, 개포된 원료육을 세절장치로 세절하는 세절단계(S60)와, 세절된 원료육을 계근하는 원료육계근단계(S70)와, 부재료의 입고를 요청하고, 요청에 따라 입고되는 부재료를 확인하는 부재료확인단계(S80)와, 부재료를 계량하는 부재료계량단계(S90)와, 원료육을 부위별로 배합하는 배합단계(S100)와, 입고되는 포장재의 종류, 양부, 수량을 확인하는 포장재확인단계(S110)와, 입고된 포장재를 내포장재 및 외포장재로 분류하여서 종류별로 보관하는 포장재보관단계(S120)와, 배합된 원료육 및 부재료를 보관중인 내포장재로 내포장하는
