INSTYTUT BIOTECHNOLOGII PRZEMYSLU ROLNO-SPOZYWCZEGO
发明人:
MAKALA HALINA,MAKALA HALINA,KERN-JEDRYCHOWSKI JAKUB,KERN-J&EogonDRYCHOWSKI JAKUB
申请号：
PL39764211
公开号：
PL397642A1
申请日:
2011.12.29
申请国别(地区):
PL
年份:
2013
代理人:
摘要：
process for the production of finely comminuted poultry products wlasciwosciach: polegajacy on this, as raw material was used in broiler meat.in feeding using feed enriched in siemie flax has zawartoscia fatty tluszczowych group n - 3 not less than 25.5% and wartoscia index not greater than aterogennosci 0110, which was subjected to fragmentation, kutrowaniu, napelnianiu oslonek stuffing seat, wedzeniu, coffee and studzeniu.finely comminuted preparations of poultry wlasciwosciach: charakteryzujas zawartoscia fatty tluszczowych group n - 3 not less than 4.5% and wartoscia - index not greater than aterogennosci 0365.preparations of poultry carry lipids from 3.5% to 4.0%, and dostarczaja 14 - 15% of the daily demand for kt group n - 3, derived entirely from natural ingredients uzytych in the production process.Sposób wytwarzania drobno rozdrobnionych przetworów z drobiu o wlasciwosciach prozdrowotnych polegajacy na tym, ze jako surowca uzyto mieso brojlerów, w zywieniu których zastosowano pasze wzbogacona w siemie lniane charakteryzuje sie zawartoscia kwasów tluszczowych z grupy n-3 nie mniejsza niz 25,5% oraz wartoscia indeksu aterogennosci nie wieksza niz 0,110, który poddany zostal rozdrobnieniu, kutrowaniu, napelnianiu oslonek farszem, osadzaniu, wedzeniu, parzeniu i studzeniu. Drobno rozdrobnione przetwory z drobiu o wlasciwosciach prozdrowotnych charakteryzuja sie zawartoscia kwasów tluszczowych z grupy n-3 nie mniejsza niz 4,5% oraz wartoscia - indeksu aterogennosci nie wieksza niz 0,365. Przetwory z drobiu zawieraja tluszcz od 3,5% do 4,0%, i dostarczaja 14-15% dziennego zapotrzebowania na KT z grupy n-3, pochodzacych wylacznie ze skladników surowcowych uzytych w procesie produkcji.
