调理鸡胸肉片的制作方法
- 专利权人:
- 沈阳禾农农业科技开发有限公司
- 发明人:
- 赵敏,皮钰珍,杨帆,谢志勇,张小敏,陶冬冰,张旋,陈佳丽
- 申请号：
- CN201810817895.6
- 公开号：
- CN108835537A
- 申请日:
- 2018.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 金春华
- 摘要：
- 本发明涉及一种调理鸡胸肉片的制作方法。本发明以新鲜的鸡胸肉为原料，利用盐水注射机，将多种香辛料、食盐、糖、三聚磷酸钠、亚硝酸钠、抗坏血酸、醋酸酯淀粉制成的腌制液，注射到鸡胸肉中，经过真空滚揉、蒸煮熟化、自然冷却后，放置在适宜温度下冷冻切片，获得调理鸡胸肉片成品。本发明制作的鸡胸肉片，保水性好，肉质鲜嫩，产品食用安全,非常适合作为西餐、快餐的配料；本发明提供的工艺简单易操作、成本较低、污染较小,适合大批量连续化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
