PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a system capable of estimating the state of a vibration generating body which generates a vibration in relation to its own state, by measuring the vibration.SOLUTION: A state estimation system according to the invention includes: vibration detectors disposed inside, on a surface of, or around a vibration generating body of which state is to be estimated； a generated-vibration information creation unit which creates generated-vibration information relating to one of the energy, intensity, frequency, and rise time of a detected vibration, from a signal output by the vibration detectors； and a state determination unit which determines information relating to the state of the vibration generating body from the created generated-vibration information, based on the information relating to a vibration mode preset according to the state of the vibration generating body. Preferably, vibration detectors are each disposed at a plurality of positions different from one another inside, on the surface of, or around the vibration generating body. Further, preferably, the vibration generating body is an in-process material of a fermentation product and the vibration is vibration caused by foam formation within the in-process material.SELECTED DRAWING: Figure 2【課題】自らの状態に応じた振動を発生させる振動発生体の状態を、当該振動を測定することによって推定することができるシステムを提供する。【解決手段】本状態推定システムは、状態推定対象の振動発生体の内部、表面又は周囲に配置される振動検出器と、振動検出器によって出力された信号から、検出された振動のエネルギー、強度、振動数及び立ち上がり時点のうちの少なくとも１つに係る発生振動情報を生成する発生振動情報生成部と、振動発生体における状態に応じて予め設定された振動態様に係る情報に基づき、生成された発生振動情報から、振動発生体の状態に係る情報を決定する状態決定部とを有する。ここで、振動検出部は、振動発生体の内部、表面又は周囲における互いに異なる複数の位置の各々に配置されることも好ましい。さらに、振動発生体は発酵品の製造過程物であって、振動は、製造過程物内部での発泡によって発生する振動であることも好ましい。【選択図】図２
