The present invention relates to a method for producing a herbal oil emulsion using ultrasonic treatment, comprising the steps of: (a) mixing water and a herbal oil so as to provide a first mixture； and (b) applying ultrasonic waves having a frequency of 25-70 kHz to the first mixture so as to cause the first mixture to be water-soluble. The production method according to the present invention has excellent advantages capable of emulsifying various herbal oils very easily at a high yield so as to be water-soluble by processing the herbal oils with ultrasonic waves having a specific frequency, capable of significantly preventing layer separation of oil and water for a long time, and capable of being widely applied to various herbal oils.La présente invention concerne un procédé de production d'une émulsion d'huile végétale au moyen d'un traitement ultrasonore, comprenant les étapes de : (a) mélange d'eau et d'une huile végétale pour obtenir un premier mélange ； et (b) application d'ondes ultrasonores ayant une fréquence de 25 à 70 kHz au premier mélange pour amener le premier mélange à être hydrosoluble. Le procédé de production selon la présente invention présente d'excellents avantages de permettre d'émulsifier différentes huiles végétales très aisément avec un rendement élevé de façon à être hydrosoluble par traitement des huiles végétales avec des ondes ultrasonores ayant une fréquence spécifique, permettre de prévenir significativement la séparation de couches d'huile et d'eau pendant une longue durée, et pouvoir être largement appliquée à différentes huiles végétales.본 발명은 초음파 처리를 이용한 식물성 오일 에멀젼의 제조방법에 관한 것으로 물과 식물성 오일을 혼합하여 제1혼합물을 제공하는 단계 (a)； 및 상기 제1혼합물에 25 내지 70kHz의 주파수를 갖는 초음파를 인가하여 제1혼합물을 수용화시키는 단계 (b)；를 포함한다. 본 발명에 따른 제조방법은 특정 주파수를 갖는 초음파를 처리함으로써 다양한 허브 오일을 매우 용이하게 고수율로 수용성 에멀젼화시킬 수 있으며, 오일과 물의 층분리를 장기간 획기적으로 방지할 수 있고, 다양한 허브 오일에 범용으로 적용할 수 있는 우수한 장점을 갖는다.
