The present invention relates to a method for producing amino acid powder through hydrolysis of Tenebrio molitor, and amino acid powder produced thereby. More specifically, the method comprises: 1) sterilizing Tenebrio molitor for medical and food uses, selected from the group consisting of larva, pre-pupa, and pupa, and preprocessing the same via freeze-drying if needed； 2) adding ethanol to the Tenebrio molitor to extract proteins therefrom； 3) treating the extracted proteins with proteolytic enzymes to hydrolyze the proteins into amino acids； and 4) filtering the amino acids obtained through hydrolysis, and concentrating the amino acids into solids. The Tenebrio molitor amino acid powder produced according to the present invention is amino acid powder of good quality with an increased content of essential amino acids, and thus is suitable for medical and food uses.본 발명은 갈색거저리의 가수분해를 통한 아미노산 분말의 제조 방법 및 상기 방법으로 제조된 아미노산 분말에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 1) 유충(larva), 용화직전 번데기(pre-pupa) 및 번데기(pupa)로 이루어진 군중에서 선택된 갈색거저리를 식의료용으로 사용하기 위해 살균하고, 필요에 따라 동결건조하는 전처리 단계； 2) 상기 갈색거저리에 주정을 가하여 단백질을 추출하는 단계； 3) 상기 추출된 단백질에 단백질 분해효소를 처리하여 아미노산으로 가수분해시키는 단계； 및 4) 상기 가수분해로 얻어진 아미노산을 여과하고 고형분으로 농축하는 단계；를 포함하는 갈색거저리 아미노산 분말의 제조 방법 상기 방법으로 제조된 아미노산 분말에 관한 것이다. 본 발명으로 제조된 갈색거저리 아미노산 분말은 필수 아미노산 함량이 증가된 품질이 우수한 양질의 아미노산 분말을 제공함으로써 식의료용으로 사용하기에 적합하다.
