The present invention relates to a green juice that can extend the shelf life using an ultraviolet sterilizer and a method for producing the same, and more particularly, using an ultraviolet sterilizer capable of vortexing or turbulizing the flow of the fluid, and passing through the ultraviolet sterilizer. By optimizing the amount of ultraviolet irradiation of the green juice to significantly sterilize the bacteria in the green juice relates to a green juice that can extend the shelf life using an ultraviolet sterilizer and its manufacturing method. Green juice according to the present invention uses an ultraviolet sterilizer capable of vortexing or turbulent the flow of the fluid, by optimizing the flow rate of the green juice passing through the ultraviolet sterilizer can significantly sterilize the bacteria in the green juice, green juice 7 days Even if stored for a while, the number of bacteria in the green juice satisfies the standard of 10 5 CFU / ㎖ presented in the Food Code, it is effective to extend the shelf life of green juice up to 7 days. In addition, even when sterilized using the UV sterilizer, the effective ingredients such as polyphenol compounds, ascorbic acid, flavonoids and carotenoids in the green juice is not greatly reduced, and the antioxidant activity of the green juice is not significantly different, green juice Since the chromaticity does not change significantly, there is an effect that the degradation of the sensory quality does not occur.본 발명은 자외선살균기를 이용하여 유통기한을 연장할 수 있는 녹즙 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 유체의 흐름을 와류 또는 난류화시킬 수 있는 자외선살균기를 이용하되, 상기 자외선살균기를 통과하는 녹즙의 자외선 조사량을 최적화하여 녹즙 안에 있는 세균을 현저히 살균함으로 인해 자외선살균기를 이용하여 유통기한을 연장할 수 있는 녹즙 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 녹즙은 유체의 흐름을 와류 또는 난류화시킬 수 있는 자외선살균기를 이용하되, 상기 자외선살균기를 통과하는 녹즙의 유량을 최적화하여 녹즙 안에 있는 세균을 현저히 살균할 수 있으며, 녹즙을 7일 동안 저장하여도 녹즙 안에 있는 세균수가 식품공전에서 제시한 기준인 105 CFU/㎖ 이하를 만족시키므로, 녹즙의 유통기한을 7일 까지 연장할 수 있는 효과가 있다.또한, 상기 자외선살균기를 이용하여 살균하여도 녹즙 안에 있는 폴리페놀 화합물, 아스코르브산, 플라보노이드 및 카로테노이드와 같은 유효성분이 크게 감소
