KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011101834/10
公开号：
RU0002452223C1
申请日:
2011.01.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved appetisers production. The method envisages preparation of recipe components, cutting, frying in vegetable oil and milling aubergines and scallops, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, mixing the listed components with tomato paste, acetic acid, salt, hot black pepper, packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to produce preserves with low adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжаривание в растительном масле и измельчение баклажанов и патиссонов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, уксусной кислотой, солью и перцем черным горьким, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервы, имеющие низкую адгезию к стенкам тары.
