KIM, WON SOOKR,김원수,PARK, JEONG SOOKR,박정수,KIM, BO KYUNGKR,김보경,KIM, LEE KYUNGKR,김이경
申请号：
KR1020160004453
公开号：
KR1020170085186A
申请日:
2016.01.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a functional additive composition for preventing yellowing in Chinese yam. More specifically, the present invention relates to a composition for preventing yellowing in Chinese yam, containing sugar alcohol, organic acid, an acidity regulator, and a composite extract as active ingredients. The functional additive composition effectively prevents yellowing, enables long-term preservation and storage while maintaining texture and shapes of Chinese yam intact as much as possible, and thus can be secondarily processed into various shapes.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 마의 갈변방지를 위한 기능성 첨가제 조성물에 관한 것이다. 보다 구체적으로, 당알코올, 유기산, 산도조절제 및 복합 추출물을 유효성분으로 포함하는 마의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 본 기능성 첨가제 조성물은 갈변방지 기능을 효과적으로 발휘하면서도 원료 마 자체의 형태와 식감을 최대한 그대로 유지하면서 장기 보관 및 저장을 용이하게 해주어, 다양한 형태로 2차 가공을 가능하게 하는 효과가 있다.
