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木蝴蝶的腌制方法
- 专利权人:
- 普洱勐野江农业食品开发有限公司
- 发明人:
- 罗琼兰,王昊,杨海燕,周建伟
- 申请号：
- CN201410710870.8
- 公开号：
- CN104431901A
- 申请日:
- 2014.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种木蝴蝶的腌制方法，腌制方法如下：①在100份水中放入食盐11-13份、冰乙酸0.4-0.5份、D-异抗坏血酸钠0.1-0.2份、焦亚硫酸钠0.005-0.015份，调配好；②将整条的木蝴蝶100份、新鲜大蒜4-6份、新鲜辣椒3-5份、花椒0.1-0.2份、八角0.2-0.3份放入步骤①所得调配水中密闭，放置在12-28℃温度范围内、干燥避光的环境下3-5个月后，取出整条的木蝴蝶分切成小条；③在45份水中放入食盐3-5份、冰乙酸0.2-0.3份、D-异抗坏血酸钠0.07-0.08份、焦亚硫酸钠0.003-0.005份，调配好；④将步骤②所得分切好的木蝴蝶小条用步骤③所得调配水浸泡包装即可。该腌制方法最大程度地保留了木蝴蝶本身的翠绿颜色，可增加消费者的感观购买欲望，其成品具有独特的香气、酸脆可口，且最大程度地保留了木蝴蝶本身的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
