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一种开胃低醇杨梅酒及其制备方法
- 专利权人:
- 江西齐力实业发展有限公司
- 发明人:
- 周增群,王鸿飞,张处平,董迪迪,邵兴峰,许凤,李和生
- 申请号：
- CN201310543194.5
- 公开号：
- CN103589579B
- 申请日:
- 2013.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 程晓明
- 摘要：
- 本发明公开了一种开胃低醇杨梅酒及其制备方法，特点是由以下原料及其重量份数组成：杨梅酒23份，澄清汤汁20份，麦芽糖浆3份，具体步骤包括（1）将杨梅果实脱核后进行榨汁添加壳聚糖和澄清剂，澄清得到澄清杨梅汁；将活性干酵母加入澄清杨梅汁中进行发酵至残糖总量小于或等于4g/L时，迅速降温至-2～-3℃进行冷藏陈酿，熟化、自然澄清三个月得到杨梅酒；（2）将山楂片、陈皮和甘草按质量比8：3：3的比例混合后加入10倍质量的水熬煮，将汤汁在0～4℃下静置澄清得到澄清汤汁；（3）将杨梅酒、澄清汤汁和麦芽糖浆按上述比例混合后，过滤除菌灌装得到产品，优点是具有开胃健脾功效、酒精度低、营养丰富、健康安全、口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
