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一种冷榨野生核桃油制备工艺
- 专利权人:
- 迪庆香格里拉舒达有机食品有限公司
- 发明人:
- 和明生,李继春,肖玉英,和蕊,和薇
- 申请号:
- CN200610011061.3
- 公开号:
- CN1888038A
- 申请日:
- 2006.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 朱玉丹
- 摘要:
- 一种冷榨野生核桃油制备工艺为:精选,清洗,灭菌;脱水、干燥、冷却;壳仁分离;果仁干燥,干燥温度低于45℃;进冷榨机压榨,脱渣;沉淀;将油降温至0℃以下,除杂;分离蛋白,将毛油加热至40℃,按油重的3-5%加入纯净水,纯净水温高于40℃,边加水边搅拌10-20分钟,加水后再搅拌15-30分钟,至少保温静置至少3小时沉淀,取上清核桃油;脱色;脱酸、脱臭;过滤。本发明制备的核桃油颜色清亮、无杂质及沉淀物,保留了核桃油中蛋白质、维生素E、胡萝卜素、植物甾醇及微量元素等营养有益物质;在加工工艺中不使用添加剂,使其保持了野生核桃气油本身的营养价值及品味,减少了精炼油的工作量及生产成本。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/