Production method for pickle of Momordica charantia having improved palatability and antioxidant activity

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专利权人:

发明人:

조계만,박경숙,주옥수,김현영,김현주

申请号：

KR1020120156489

公开号：

KR1014757830000B1

申请日:

2012.12.28

申请国别(地区):

KR

年份:

2014

代理人:

摘要：

In the present invention, the use of a corn musth extract to improve palatability by reducing the bitter taste of sweet potato, and an antioxidative activity is improved, and a method for producing the same.본 발명에서는 옥수수수염 추출액을 이용하여 여주의 쓴맛의 저감시킴에 의해 기호성이 증진됨과 동시에 항산화 활성이 향상된 여주 피클 및 그 제조방법을 제공하는 것이다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/