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一种米粉油哈味的定量检测方法及其应用
- 专利权人:
- 合生元（广州）健康产品有限公司
- 发明人:
- 杨云,刘明
- 申请号：
- CN201611199609.1
- 公开号：
- CN106841417A
- 申请日:
- 2016.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张春水`唐京桥
- 摘要：
- 本发明属于食品保健品领域，尤其涉及一种米粉油哈味的定量检测方法及其应用。本发明提供了一种米粉油哈味的定量检测方法，所述定量检测方法为：通过检测米粉中己醛含量，建立己醛—油哈味关系曲线；所述建立己醛—油哈味关系曲线过程中，己醛含量的测定方法为HS‑GC‑MS。本发明还提供了一种上述定量检测方法在婴幼儿食品和/或保健品质量检测领域的应用。本发明提供的技术方案中，通过测定米粉的二级氧化产物己醛，可直接进行测定，无需先提取脂肪再进行测定，样品消耗量少，检测方便。解决了现有技术中，米粉油哈味的检测方法存在无法实现准确定量检测的技术缺陷，成为了本领域技术人员亟待解决的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
