一种少核金桔干的制备方法
- 专利权人:
- 融安县金丰农业科技开发有限公司
- 发明人:
- 吴伦忠,吴雨奇
- 申请号：
- CN201711225080.0
- 公开号：
- CN107744117A
- 申请日:
- 2017.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李生梅
- 摘要：
- 本发明涉及水果加工技术领域，具体涉及一种少核金桔干的制备方法。本发明方法包括：挑选原料及清洗、烘房烘烤、晒制。本发明以少核滑皮金桔为原料，首先在烘房内采用高温高湿和低温低湿交替处理，并通过喷施金桔处理液与降低烘房压强相配合，保护金桔果皮中挥发油成分并软化金桔果皮，同时也使得少核滑皮金桔果肉部分的水分得到均匀蒸发，达到了均匀干燥的目的，再放入阳光房中，进行晾晒，并采用红外线加热灯进行辅助光照，使金桔果肉部分得到加热，缓慢脱水，使少核金桔干果肉部分的口感变得柔软。本发明方法制备的少核金桔干，具有金桔风味浓郁、果体柔软、甜度高、无糖心的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
