the invention of the German Geological Society (DGF) standard method C- 18 (09) by measurements on MCPD the content of -FS (ppm) is 5 ppm or less , diacylglycerol content is 5 mass% or more , and the content of the mono acyl glycerol 1 to 35 mass %, and a fat composition subjected to deodorizing treatment .본 발명은 독일 지질 과학회 (DGF) 표준법 C-Ⅲ 18 (09) 에 의해 측정되는 MCPD-FS 의 함유량 (ppm) 이 5 ppm 이하, 디아실글리세롤 함유량이 5 질량% 이상, 모노아실글리세롤의 함유량이 1 ~ 35 질량% 이고, 또한 탈취 처리를 실시한 유지 조성물이다.