COMTE, BRUNO,COMTE, Bruno,CALDOGUETTO, MICHEL,CALDOGUETTO, Michel,CHARBON, CHRISTOPHE,CHARBON, Christophe,BERTHIER, ALBERT,BERTHIER, Albert
申请号：
FRFR2015/052497
公开号：
WO2016/042272A1
申请日:
2015.09.17
申请国别(地区):
FR
年份:
2016
代理人:
摘要：
A cheese moulding device with an enhanced level of hygiene. The invention relates to a cheese moulding device (100) comprising: -at least one moulding drum (1) comprising a lower portion comprising a base (3) delimiting an open enclosure shaped to receive at least one cheese mould (13), -at least one mobile plate (12) configured to support the at least one cheese mould (13), the mobile plate (12) being shaped to seal the lower portion of the moulding drum (1) in a first so-called sealing position and to allow access to said cheese mould (13) in a second so-called retracted position, -at least one washing circuit configured to clean said moulding device (100), said washing circuit comprising at least one section of circuit (15) opening into the lower portion of the moulding drum (1), characterised in that the moulding device (100) further comprises at least one protective casing (4) positioned between the base (3) of the moulding cylinder (1) and the mobile plate (12), said protective casing (4) delimiting an enclosure that is sealed relative to the outside of the moulding device (100).Dispositif de moulage pour fromages à niveau d'hygiène renforcé L'invention porte sur un dispositif de moulage (100) pour fromages comprenant: -au moins un cylindre de moulage (1) comportant une partie inférieure comportant une embase (3) délimitant une enceinte ouverte conformée pour recevoir au moins un moule à fromage (13), -au moins un plateau mobile (12) configuré pour supporter le au moins un moule à fromage (13), le plateau mobile (12) étant conformé pour obturer la partie inférieure du cylindre de moulage (1) dans une première position dite d'obturation et pour permettre l'accès audit moule à fromage (13) dans une deuxième position dite de retrait, -au moins un circuit de lavage configuré pour le nettoyage dudit dispositif de moulage (100), ledit circuit de lavage comportant au moins une section de circuit (15) débouchant dans la partie inférieure du cylindre de moulage (1), ca
