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一种五香盐锔鸡及其制备方法
- 专利权人:
- 高嵩
- 发明人:
- 高嵩
- 申请号：
- CN201310411633.7
- 公开号：
- CN104413425A
- 申请日:
- 2013.09.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种五香盐锔鸡及其制备方法，其特征在于腌制过程中由散养麻鸡和药膳及佐料配料组成，药膳配料为(重量数)玉果0.1～0.3克 白蔻0.1～0.3克 丁香0.03～0.06克 桂皮0.1～0.3克 草果0.1～0.3克 砂仁0.1～0.3克 黄栀子0.4～0.6克 辛夷花0.1～0.3克 白芷0.2～0.4克 甘草0.1～0.3克 砂姜1～1.2克 陈皮0.05～0.08克 桂皮0.1～0.3克；所述佐料配为：丁香0.05～0.08克 大茴0.09～0.15克 小茴0.1～0.3克 味精0.8～1.05克 砂姜1～1.2克 花椒0.2～0.4克 葡萄糖2～3克 葱粉0.1～0.3克 蒜粉0.1～0.3克和盐35～40克。其制备方法为：清洗、腌制、定型、卤制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
