The white ginseng extract according to the present invention can be variously used as a food composition or a pharmaceutical composition exhibiting antioxidative activity enhanced by the ginsenoside Rd, Rg3 and Rg5 components derived from white ginseng by using pectinase enzyme.본 발명에 따른 백삼 추출물은 펙티나제 효소를 이용하여 제조함으로써 백삼으로부터 유래한 진세노사이드 Rd, Rg3 및 Rg5 성분이 강화된 항산화 효능을 나타내는 식품 조성물 또는 약학 조성물로 다양하게 활용할 수 있다.