The present invention provides food manufactured by putting a composite comprising: 3-30 parts by weight% of anthocyanin extract which has nutrients extracted from at least one among, black bean skins, chokeberries, blueberries, cranberries, lingonberries, blackcurrants, raspberries, strawberries, Rubus coreanus fruits, wild vine skins, and grape skins containing anthocyanin, which has effects in anti-oxidation excellent for anti-aging, improving eye sight, treating cardio diseases, vascular diseases, and stroke by preventing and improving vascular diseases, increasing insulin production, and improving memory； and 70-97 parts by weight% of extract which has nutrients extracted from at least one among, rice bran, black rice, soybean, barley, corn, Hovenia dulcis fruits, Acanthopanax senticosus, Saururus chinensis, Cornus officinalis, Schisandra chinensis, cuscuta seed, Chinese matrimony vine, Torilis japonica, garlic, Japanese apricot, into a liquid fermentation equipment, inoculating effective microorganism and fermenting together, and then making the fermented composite into enzyme food.본 발명은 노화방지에 탁월한 항산화 효과와 시력개선 효과, 혈관질환 예방과 개선으로 심장 질환, 혈관 질환, 뇌졸중 치료에 도움을 주고 인슐린 생성량을 높이는 작용 및 기억력 개선에 효과적인 안토시아닌(anthocyanin)성분이 함유된 검정콩박, 아로니아, 블루베리, 크랜베리, 링고베리, 블랙커랜트, 크랜베리, 라즈베리, 스트로베리, 복분자, 머루박, 포도박 중 어느 하나 이상의 영양소가 추출된 안토시아닌추출물 3~30중량%와 미강, 흑미, 대두, 보리, 옥수수, 헛개나무열매, 가시오가피, 삼백초, 산수유, 오미자, 토사자, 구기자, 사상자, 마늘, 매실 중 어느 하나 이상의 영양소가 추출된 추출물 70~97중량%를 액상발효장치에 투입하고 유용미생물을 접종하고 발효하여 효소화한 식품을 제공한다.
