Device for continuous sterilization or pasteurization of food products in flexible or rigid sealed packaging, has heat exchanger including cold heat exchanger to capture calories of cooling fluid to cool cooling fluid
The device (1) has an enclosure including a hydrostatic heating column (20) filled with heating fluid, and a hydrostatic cooling column (30) filled with cooling fluid, where the heating column and the cooling column are connected by an intermediate column (4). A coolant circuit (9) circulates the cooling fluid enclosed in the cooling column, and a heat exchanger (8) includes a cold heat exchanger (80) to capture calories of the cooling fluid to cool the cooling fluid. The heat exchanger includes a heat pump (82) as an interface between the cold heat exchanger and a hot heat exchanger (81).La présente invention concerne un dispositif (1) de stérilisation ou pasteurisation en continu de produits agroalimentaires, comprenant une enceinte constituée d'un compartiment de chauffage (2) et d'un compartiment de refroidissement (3) reliés par un compartiment central intermédiaire (4), chaque compartiment (2,3) se présentant sous la forme d'au moins une colonne hydrostatique réciproquement de chauffage (20) et de refroidissement (30) remplies de fluide de chauffage et de refroidissement, caractérisé par le fait qu'il comprend des moyens d'échange thermique (8) et des moyens (9) de mise en circulation fermée du fluide de refroidissement de ladite colonne de refroidissement (30), lesdits moyens d'échange thermique (8) comprenant un échangeur froid (80) de captation des calories dudit fluide de refroidissement en vue de le refroidir.
