PURPOSE: An agricultural and marine products drying method is provided to dry agricultural and marine products quickly and control the temperature and humidity of a drying room. CONSTITUTION: A main body(10) comprises an accommodating space and a door(13). A partition part(20) is formed with several holes which connect an air passing path(11) to a drying room(12). A tray(30) is arranged in the lower and upper parts of the drying room. Plants to be grown or to be dried are put on the tray. A circulating part(40) circulates and supplies air to the drying room through the air passing path. A heater(50) is equipped in the circulating part. An exhausting part(60) discharges the air of the drying room to the outside. A heat circulating part supplies heat energy recollected from the exhausting part through the air passing path. A humidity sensor(70) is equipped in the drying room to measure the humidity of the drying room.본 발명은 농수산물 건조장치의 제어방법에 관한 것으로서, 수용공간을 갖고, 일 측에는 상기 수용공간을 개폐하기 위한 도어가 구비된 본체와； 상기 수용공간에 상기 본체 내주면과 이격되게 설치되어 상기 수용공간을 공기공급통로와, 건조 대상물을 건조시키는 건조실로 각각 구획하며, 상기 공기공급통로와 상기 건조실을 상호 연통시키기 위한 다수의 연통홀이 형성된 칸막이부와； 상기 칸막이부에 설치된 받침부재에 지지되어 상기 건조실에 상하로 배치되며 상기 건조 대상물이 안치되는 채반들과； 상기 공기공급통로를 통해 상기 건조실로 공기를 공급 및 순환시키는 순환부와； 상기 순환부 내부에 설치된 히터와； 상기 건조실 내부의 공기를 상기 본체 외부로 배출시키는 배기부와； 상기 건조실에 설치되어 상기 건조실 내부의 습도를 측정하는 습도센서와； 사용자의 조작에 의해 상기 건조 대상물을 건조시키기 위한 공정을 수행하도록 건조모드신호를 송출하는 조작부와； 상기 조작부에서 상기 건조모드신호가 수신되면 상기 순환부와 상기 히터와 상기 배기부의 작동 상태 및 작동 유지시간을 각각 선택적으로 제어하는 제어부；를 구비하는 농수산물 건조장치의 제어방법에 있어서, 상기 제어부는 상기 건조모드신호가 수신되면 상기 순환부와 상기 배기부를 가동되게 제어하여 상기 수용공간 내부의 공기를 순환 및 배기시키는 제 1 순환배기단계와； 상기 습도센서에서 측정된 상기 건조실 내부의 습도 값을 수신하여 측정된 습도 값이 설정된 제 1 목표 값 이하이면 상기 히터를 설정된 제 1 시간 동안 가동되게 제어하고, 상기 배기부를 중지되게 제어하여 상기 건조실 내부로 온풍을 공급 및 순환시키는 온풍공급단계와； 상기 제 1 시간이 경과하면 상기 히터를 중지되게 제어하고, 상기 배기부를 가동되게 제어하여 상기 수용공간 내부의 공기를 설정된 제 2 시간 동안 순환 및 배기시키는 제 2 순환배기단계와； 상기 제 2 시간이 경과하면 상기 순환부와 상기 배기부를 설정된 제 3 시간 동안 중지되게 제어하면서 상기 습도센서에서 측정된 상기 건조실 내부의 습도 값을 수신하여 측정된 습도 값이 설정된 제 2 목표 값 이상이면 상기 제 1 순환배기단계 내지 상기 제 2
