The present invention relates to a method for manufacturing fried squids. More particularly, the method for manufacturing fried squids comprises the steps of: preparing expanded squids by cutting the middle parts of the squids and removing inedible parts piercing the prepared squids with a skewer in a lengthwise direction sprinkling a first mixed powder, which is composed of flour, starch and coconut powder, to both surfaces of the squids pierced with the skewer applying liquid dough to both surfaces of the squids sprinkled with the first mixed powder applying a second mixed powder to both surfaces of the squids coated with the liquid dough maintaining the shapes of the legs of the squids by inputting only the leg parts of the squids coated with the second mixed powder into frying oil at temperature of 170 to 180°C for 5 to 15 seconds, and maintaining the whole shapes of the squids by inputting and frying the remaining parts of the squids for 150 to 200 seconds and receiving and packing the fried squids in packing paper. The present invention maintains the shapes of the cut squids by frying the cut squids as they are, and restricts excessive intake of calorie and carbohydrate as frying coating is not separated from the squids and the thickness thereof is thin. In addition, the consumption of fried squids is increased by manufacturing fried squids having crisp taste and novel flavor.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 오징어 튀김의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 오징어의 가운데 부분을 절개하고, 비가식부위를 제거하여 전개된 상태의 오징어를 준비하는 단계와, 상기 준비된 오징어에 꼬챙이를 길이방향으로 꿰는 단계와, 상기 꼬챙이에 꿰어진 오징어의 양면에 밀가루, 전분, 코코넛가루로 되는 제 1 혼합분말을 뿌려주는 단계와, 상기 제 1 혼합분말이 뿌려진 오징어의 양면에 액상 반죽을 도포하는 단계와, 상기 액상 반죽이 도포된 오징어의 양면에 제 2 혼합분말을 입히는 단계와, 170~180℃의 튀김유에 상기 제 2 혼합분말을 묻힌 오징어의 다리부분만을 5~15초간 투입하여 오징어 다리의 형상을 유지시킨 후, 오징어의 나머지 부분을 모두 투입하여 150~200초간 튀김으로써, 전체적으로 오징어의 형상을 유지하는 단계와, 상기 튀겨진 오징어를 포장지에 수납하여 포장하는 단계를 포함한다.본 발명에 의하면, 절개한 오징어를 그대로 튀겨내어 오징어의 형상이 그대로 유지되고, 튀김 옷이 오징어로부터 분리되지 않으면서도 그 두께가 얇아 과도한 칼로리와 탄수화물의 섭취를 제한하는 효과가 있다. 또한, 바삭한 식감과 새로운 풍미
