SECRETARIA DE EDUACIÓN PÚBLICA- TECNOLÓGICO NACIONAL DE MEXICO
发明人:
MIGUEL ABUD ARCHILA,DANIEL ALEJANDRO PALACIOS LAGUNAS,PABLO ALBERTO FRANCO URQUIJO,PAVEL ANDREI MONTERO DOMÍNGUEZ
申请号：
MX2015008672
公开号：
MX2015008672A
申请日:
2015.07.03
申请国别(地区):
MX
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention allows proteins and gums to be obtained in an isolated manner, with a reduced content of anti-nutriments with regard to the original ratio in unprocessed seeds. The invention uses high-protein content seeds, which water-soluble gum content difficult its obtention by methods previously described in the state-of-the-art. The process begins with the seeds flour and comprises the extraction of the protein in a solution where the gum is insoluble, the process is followed by the separation of the protein solution and the residual flour. Said residual flour is used for extracting the gum by solubilization. Finally, the protein and gum are precipitated from their respective solution and subjected to a suitable drying method.El presente proceso permite obtener proteínas y goma de manera aislada, con un contenido reducido de antinutrientes respecto a la proporción original en la semilla sin procesar. Éste permite aprovechar semillas con alto contenido de proteína, cuyo contenido de goma hidrosoluble dificulta o imposibilita su obtención por métodos previamente descritos en el estado de la técnica. El proceso parte de harina de semillas y comprende la extracción de la proteína en una solución donde la goma es insoluble, seguido por la separación de la solución proteica y la harina residual. Dicha harina residual se utiliza para la extracción de goma mediante solubilización. Finalmente, la proteína y la goma se precipitan de su respectiva solución y se someten a un método de secado adecuado.
