FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves recipe components preparation, chicken eggs boiling, shelling and cutting, potatoes, cucumbers and tomatoes cutting and blanching, green beans, lettuce and parsley greens cutting and freezing, chicken meat cutting, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with salt, the produced mixture and mayonnaise packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля, огурцов и томатов, резку и замораживание стручковой фасоли, салата и зелени петрушки, резку курятины, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с солью, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Обеспечивается снижение адгезии к стенкам тары получаемого продукта.
