L'AIR LIQUIDE;SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE
发明人:
THIERRY DUBREUIL,DIDIER PATHIER
申请号：
FR1158990
公开号：
FR2980956A1
申请日:
2011.10.05
申请国别(地区):
FR
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method and a device for cooling food products by jets impacting in a tunnel, which tunnel comprises /. a conveyor of products within the tunnel,. at least one plate, located opposite the conveyor, and provided with through orifices, the plate or plates being located above and / or below the conveyor； . and at least one means for blowing a cold fluid through the through orifices and towards the products, characterized in that one proceeds, during all or part of the operating periods of the tunnel and / or during all or part of the shutdown periods of the tunnel to an operation of unclogging all or part of said through holes, using a network of pipes for dispensing a blowing gas facing all of said through holes.Un procédé et un dispositif de refroidissement de produits alimentaires par jets impactant dans un tunnel, tunnel qui comporte / . un convoyeur des produits au sein du tunnel, . au moins une plaque, située en regard du convoyeur, et dotée d'orifices traversants, la ou les plaques étant situées au dessus et/ou au dessous du convoyeur ； . et au moins un moyen de soufflage d'un fluide froid au travers des orifices traversants et vers les produits, se caractérisant en ce que l'on procède, pendant tout ou partie des périodes de fonctionnement du tunnel et/ou pendant tout ou partie des périodes d'arrêt du tunnel à une opération de désobstruction de tout ou partie desdits orifices traversants, à l'aide d'un réseau de canalisations permettant de distribuer un gaz de soufflage en regard de l'ensemble desdits orifices traversants.
