SKORKINA IRINA ALEKSEEVNA,Скоркина Ирина Алексеевна,TRETJAKOVA ELENA NIKOLAEVNA,Третьякова Елена Николаевна,NECHEPORUK ANASTASIJA GENNADEVNA,Нечепорук Анастасия Геннадьевна
申请号：
RU2014112903/13
公开号：
RU0002569634C2
申请日:
2014.04.02
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: proposed invention relates to meat industry, in particular, to meat semi-products manufacture. The semi-products in dough with turkey meat, for example pelmeni, are enriched with natural additives represented by bran and nettle.EFFECT: invention ensures manufacture of a product with functional properties, high physiological-and-chemical and organoleptic properties.3 tbl, 1 ex, 1 dwgПредлагаемое изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясных полуфабрикатов. Полуфабрикаты в тесте с мясом индейки, например пельмени, обогащаются натуральными добавками - отрубями и крапивой. Обеспечивается получение продукта, обладающего функциональными свойствами, с высокими физико-химическими и органолептическими показателями. 3 табл., 1 пр., 1 ил
