PURPOSE: A manufacturing method of healthy beverage is provided to manufacture the healthy beverage having a brain cell activating function by including active ingredients of Stachys sieboldii. CONSTITUTION: Stachys sieboldii is cleanly washed in water. The washed Stachy sieboldii is dipped in persimmon vinegar until the washed Stachys sieboldii is submerged, and firstly fermented for 5-10 days. 25-35 parts by weight of fermented Stachys sieboldii, 15-25 parts by weight of whole plant powder, 10-20 parts by weight of Cudrania tricuspidata, 2-10 parts by weight of mistletoe parasitism, 3-10 parts by weight of Japanese apricot, 3-10 parts by weight of jujube, 3-10 parts by weight of cinnamon, and 5-15 parts by weight of Acer mono sap are mixed, and secondly fermented for 100-180 days. The fermented composition is mixed, sterilized, filtered, and cooled. The secondary fermentation is performed in a crock or a tank made of a stainless material.본 발명은 초석잠을 포함하는 건강음료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 초석잠을 감식초에 발효시켜 제조되는 건강음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 초석잠 25 ～ 35 중량부, 전초가루 15 ～ 25 중량부, 꾸지뽕 10 ～ 20 중량부, 겨우살이 기생복 2 ～ 10 중량부, 매실 3 ～ 10 중량부, 대추 3 ～ 10 중량부, 계피3 ～ 10 중량부 및 고로쇠 수액 5 ～ 15 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 초석잠을 포함하는 건강음료를 제공한다.본 발명에 따르면, 초석잠의 유효성분을 포함하여, 뇌세포 활성 작용을 가지는 건강 음료로서 누구나 손쉽게 즐길 수 있다.
