一种马齿苋菜制作方法
- 专利权人:
- 镇江高冠食品有限公司
- 发明人:
- 陆娟
- 申请号：
- CN201310497625.9
- 公开号：
- CN103535674B
- 申请日:
- 2013.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 夏哲华
- 摘要：
- 本发明公开了一种马齿苋菜制作方法，其方案如下：将新鲜、优质的马齿苋清洗干净后焯20—30秒；摊晾后用占马齿苋重量7%食盐将马齿苋腌制，腌制初期每隔1天翻缸1次，共翻缸3次；腌制1个月后方可取出咸马齿苋，经退盐、切碎后加配料炒制，各配料用量占咸马齿苋重量比分别是：干枸杞子与干黑木耳均为3%，生姜与干红辣椒均为1—1.5%，鸡精为0.8—1%，白糖为1.5—1.8%，大豆色拉油为4—5%；待马齿苋菜冷却后按每份50g或100g真空包装。本发明优点是，腌制后的马齿苋可保鲜一年以上，与马齿苋干相比，具有新鲜感，食用方法更多，营养不流失，具有多种保健功能，有利于马齿苋销售，可增加农民收入。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
