Summary "stabilized nutritional compositions including starch" are disclosed stabilized nutritional compositions with a stabilizing system including starch, or a combination of starch and maltotriose, and methods for making the compositions. The retrogradation effect commonly observed with starch stabilizers is substantially reduced or even eliminated in the disclosed nutritional compositions.resumo “composições nutricionais estabilizadas incluindo amido” são reveladas composições nutricionais estabilizadas com um sistema estabilizante incluindo amido, ou uma combinação de amido e maltotriose, e métodos para fabricação das composições. o efeito de retrogradação comumente observado com estabilizantes de amido é substancialmente reduzido ou mesmo eliminado nas composições nutricionais reveladas.
