The present invention relates to a method for manufacturing a beverage with an added shiitake extract and a beverage manufactured by the method, wherein the method comprising the steps of: (a) adding water to shiitake, followed by extraction, to prepare a shiitake extract (b) adding water to dried barley, followed by extraction, to prepare a barley extract and (c) mixing the shiitake extract prepared in step (a) and the barley extract prepared in step (b).COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 (a) 표고버섯에 물을 첨가한 후 추출하여 표고 추출물을 제조하는 단계 (b) 건조한 보리에 물을 첨가한 후 추출하여 보리 추출물을 제조하는 단계 및 (c) 상기 (a)단계의 제조한 표고 추출물과 상기 (b)단계의 제조한 보리 추출물을 혼합하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 표고버섯 추출물을 이용한 음료의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 음료에 관한 것이다.
