一种密蒙花马卡龙及其制备方法

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专利权人:

广西大学

发明人:

黄炳琼

申请号：

CN201510339163.7

公开号：

CN104920761A

申请日:

2015.06.18

申请国别(地区):

CN

年份:

2015

代理人:

摘要：

本发明公开了一种密蒙花马卡龙及其制备方法，该密蒙花马卡龙包括以下重量份数的原料：密蒙花粉30-40份、杏仁粉40-50份、纯糖粉100-150份、蛋白50-70份、细砂糖10-30份和馅料30-40份。所述密蒙花马卡龙的制备方法包括以下步骤：原材料预处理、混合密蒙花粉和糖粉、筛粉、混合蛋白、打硬性发泡、三次搅拌密蒙花糊、挤面糊、晾干、烘烤、冷却和成品。本发明的产品呈金黄色、外皮酥脆、内部湿润柔软，且带有一股特殊的香味，口感略有辛味；产品未添加任何色素、化学添加剂；所用密蒙花粉保留所含蛋白质等有机营养成分，是一种健康的绿色食品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/