一种杨梅速溶冻干粉的生产方法
- 专利权人:
- 广西放心源生物科技有限公司
- 发明人:
- 凌雪木
- 申请号：
- CN201610894881.5
- 公开号：
- CN106418102A
- 申请日:
- 2016.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 兰如康
- 摘要：
- 本发明公开了一种杨梅速溶冻干粉的生产方法，包括以下步骤：采摘新鲜的杨梅清洗干净，去籽，用氯化钠和乙二胺四乙酸二钠组成的护色液浸泡,取出去核，采用榨汁机榨汁，得杨梅汁；在杨梅汁中加入由木葡聚糖内糖基转移酶和纤维素酶混合酶进行酶解1‑2h,将酶解后的汁液经过真空浓缩，真空冷冻干燥，紫外杀菌，包装，即得杨梅速溶冻干粉。本方法经过护色处理、酶解、真空冷冻干燥等步骤制得的杨梅速溶冻干粉，既能保持杨梅营养成分和天然风味，又具有冷水即冲即饮、便携带、易保存、使用方便等优点，进而丰富杨梅的深加工产品种类，利于促进杨梅产业化的发展，提高果农的经济收益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
