The present invention relates to a bulgogi sauce composition made by Yeon Gun Ho, comprising 21.24-39.24 wt% of soy sauce, 21.24-39.24 wt% of sugar, 2.23-6.23 wt% of garlic granula, 0.5-1.9 wt% of sesame powder, 1.41-3.41 wt% of water, 0.04-0.44 wt% of pepper, 0.5-1.9 wt% of sesame oil and 21.24-39.24 wt% of extracts of Angelica gigas Nakai wherein 5-20 wt% of soy sauce is replaced with salted plum solution, thereby making meat tender and improving storage, taste, texture and preference of appearance.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 간장 21.24~39.24 중량%, 설탕 21.24~39.24 중량%, 마늘과립 2.23~6.23 중량%, 참깨 분말0.5~1.9 중량%, 물 1.41~3.41 중량%, 후추 0.04~0.44 중량%, 참기름 0.5~1.9 중량% 및 당귀 추출액 21.24~39.24중량%로 조성되되, 상기 첨가되는 간장의 총량 중 5~20 중량% 만큼이 매실 염절임액으로 치환되어 조성되는 것을특징으로 하는 연건호불고기 소스 조성물에 관한 것으로, 연건호불고기의 고기 육질을 부드럽게 하고, 저장성이 향상되며,맛, 질감 및 전반적인 관능적 기호도를 상승시키는 효과를 발휘한다.
