PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new type of sugar coated article including a sugar coated layer which includes a resilient gel layer, and to provide a method of producing thereof.SOLUTION: The method of producing the sugar coated article is formed by coating a core material with the sugar coating layer. The method of producing the sugar coated article includes:a first sugar coating step of forming the first sugar coating layer including &ge10 wt.% of powdered gelatin and &ge12 wt.% of glycerin to the core material a second sugar coating step of forming the second sugar coating layer coating the first sugar coating layer a step of heating at 60-150°C during the second sugar coating step or after the second step. There is also provided the sugar coated article obtained by the method. The sugar coated article includes the first sugar coating layer gelated at a layer under the second sugar coating layer which is an outermost layer.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】弾力のあるゲル層を有するという今までに全くなかった新しい糖衣層を備えた糖衣物及びその製造方法を提供すること。【解決手段】芯材を糖衣層で被覆してなる糖衣物の製造方法において、前記芯材に対して、粉末状ゼラチンを10重量%以上、グリセリンを12重量%以上含有する第1糖衣層を形成する第1糖衣工程、前記第1糖衣層を被覆する第2糖衣層を形成する第2糖衣工程、前記第2糖衣工程中又は第2糖衣工程後に60~150℃で加熱する工程を有することを特徴とする糖衣物の製造方法、該製造方法で得られる糖衣物であって、最外層である第2糖衣層の下層にゲル化した第1糖衣層を有する糖衣物。【選択図】なし
