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水解植物蛋白制备的水性肉味香精及其方法
- 专利权人:
- 东莞市美拉德食品有限公司
- 发明人:
- 叶泰锋
- 申请号：
- CN201510972845.1
- 公开号：
- CN105495530A
- 申请日:
- 2015.12.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种水解植物蛋白制备的水性肉味香精及其方法，水性肉味香精由以下重量份原料组成：丙二醇80份～90份；动物瘦肉10份～20份；动物油15份～25份；呋喃酮2份～5份；4-甲基-5-羟乙基噻唑0.3份～0.6份；3-巯基-2-丁酮0.4份～0.8份；乙基麦芽酚0.6份～1份；3-甲硫基丙醇0.1份～0.4份；水解植物蛋白4份～8份；桂皮粉2份～5份；纯净水30份～50份。通过利用本发明特定配方和方法制得水性肉味香精，使用者倒取使用方便，并且配方和生产工艺简单，其肉香浓郁，香味醇厚饱满，化学添加剂少，味道天然纯正，口感鲜美，符合大众口味，能广泛用于各种食品的调香调味，能赋予各种食品以更加纯厚的天然肉香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
