CHOI, HYUK JOON,최혁준,HAN, BOK KYUNG,한복경,CHOI, MOON SIL,최문실
申请号：
KR1020120001494
公开号：
KR1020130130113A
申请日:
2012.01.05
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention provides a method for manufacturing rice peptide which has high water solubility and an effect in overcoming fatigue after exercise and whose bitter taste is reduced, based on rice syrup meal, rice by-products, in order to propose a high efficiency remedy for the rice by-products and to provide rice peptide which is free from the issue such as allergic reaction or genetically modified organism (GMO) of protein derived from existing imported soybean or milk and, particularly, to propose availability as a raw ingredient for functional food which is applicable to beverages and the like due to high water solubility.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 쌀 가공 부산물인 쌀 시럽박으로부터 수용해성이 뛰어나고 쓴 맛이 저감되며 운동 후 피로 회복 활성이 뛰어난 쌀 펩타이드의 제조방법을 제공함으로써, 쌀 가공 부산물의 고효율 처리방안을 제시하고, 기존에 수입되고 있는 대두 또는 우유 유래 단백질의 유전자변형농산물(GMO)나 알레르기 반응 등의 문제로부터 자유로운 쌀 펩타이드를 제공함과 동시에, 특히 물에 대한 용해도가 뛰어나기 때문에 음료 등에 손쉽게 적용할 수 있는 기능성 식품소재로서 활용성을 제시한다.
